Ο λόγος είναι ότι όσοι απέχουν από το κρέας παρουσιάζουν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Σύμφωνα με μελέτη που έχει δημοσιευτεί στο Journal JAMA Internal Medicine, βρέθηκε ότι η χορτοφαγική διατροφή που ακολούθησαν κάποιοι συμμετέχοντες στην έρευνα, τους οδήγησε σε χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε σχέση με όσους συνέχισαν να καταναλώνουν κρέας. Και παρ’ όλο που το κρέας έχει τα καλά του και τη νοστιμιά του, οι χορτοφάγοι φαίνεται πως απολαμβάνουν και άλλα οφέλη από αυτή τους τη διατροφική επιλογή όπως καλύτερη διάθεση, μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, όπως επίσης και χαμηλότερη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη και παχυσαρκίας.
